Der Varžak-Qualitätsstandard übertrifft bei weitem die gesetzlichen Vorschriften, die im Codex Alimentarius, in der EU-Richtlinie 2001/110/EG über Honig und in der Honigverordnung des kroatischen Landwirtschaftsministeriums festgelegt sind. Er garantiert, dass jedes Glas Honig mit unserem Namen vollkommen natürlich, sicher für den Verzehr und von höchster Qualität ist.

Unser Honig hat ein klar deklariertes Ursprungsland und kann über die LOT-Nummer bis zur Quelle zurückverfolgt werden – das garantiert seine Authentizität.

Zusätzlich ermöglicht uns die LOT-Nummer die Überprüfung von:

• Jedes Fass Honig in der Produktionscharge, von welchem Bienenstand und welchem Lieferanten es stammt
• Den Analyseergebnissen für jedes Fass in der Produktion
• Welches Glas und welchen Deckel wir in der Produktion verwendet haben, da sie mit dem Honig direkt in Kontakt kommen
• Wann der Honig abgefüllt wurde, von wem, wann er das Lager verlassen hat und an wen er verkauft wurde

Die überprüfte Herkunft ermöglicht uns zu wissen, ob die Lieferanten die Standards der Guten Imkereipraxis (GIP) und der Guten Hygienepraxis (GHP) einhalten. Diese Standards müssen die Lieferanten in ihrer Arbeit umsetzen, um die erste Auswahl zu bestehen und unser Partner zu werden.

Je weniger Honig während der Produktion verarbeitet wird, desto höher ist seine Qualität. Da unser Honig nur minimal verarbeitet wird, bleibt er nahezu identisch wie in der Bienenwabe – was uns zahlreiche Auszeichnungen und Anerkennungen eingebracht hat.

Jede Charge Honig, die in die Produktion gelangt, muss die strengsten Analysen bestehen, um höchste Qualitätsstandards zu erfüllen. Vor der Produktion nehmen wir Proben unseres Honigs und senden sie zur Analyse an Eurofins Food Integrity Control Services, das modernste Honiganalyse-Labor der Welt in Deutschland, sowie an das Lehrinstitut für öffentliche Gesundheit „Dr. Andrija Štampar“.

 

• Sinnesprüfung (organoleptische Analyse): Die erste Analyse prüft Farbe, Geschmack, Geruch und Konsistenz des Honigs.
• Untersuchung der geografischen und botanischen Herkunft: Damit wird das geografische Ursprungsgebiet bestätigt, da neben dem dominanten Blütenpollen auch Pollen aus der Umgebung enthalten ist, der auf den Ursprungsort hinweist.
• Physikalisch-chemische Analyse: Analyse des Honigs auf Enzyme, Mineralstoffe, antioxidative Eigenschaften, elektrische Leitfähigkeit, Wassergehalt sowie Glukose, Fruktose, Saccharose und andere natürliche Zucker.
• Analyse auf Verfälschungen: Verfälschter Honig – etwa durch zugesetzten Zucker oder veränderte chemische Struktur – wird mittels C13-Isotopenanalyse und HR-IRMS erkannt und ausgeschlossen.
• Mikrobiologische Analyse: Prüfung auf Mikroorganismen (Hefen und Schimmel), die sich negativ auf den Honig auswirken könnten.
• Analyse auf Rückstände: Rückstände von Schwermetallen und Pestiziden gelangen aus der Umwelt in den Honig. Antibiotika können aus der Bienenbehandlung stammen. Diese Analyse bestätigt die Unbedenklichkeit.

Die Honigproduktion ist nicht der letzte Schritt in unserem Qualitäts- und Sicherheitsmanagement. Die Lagerung ist ebenso wichtig, denn nur bei optimaler Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Hygiene bleiben alle gesundheitlichen Vorteile des Honigs erhalten. Dieselben kontrollierten Bedingungen verlangen wir auch von unseren Lieferanten, damit der Honig, der in die Produktion gelangt, ebenfalls sachgemäß gelagert wird.

Unabhängig davon, ob wir Honig für Endverbraucher oder die Lebensmittelindustrie, für den Export oder den heimischen Markt produzieren – jeder Honig, der in die Produktion gelangt, muss unseren Qualitäts- und Sicherheitsstandard erfüllen. Wenn Sie sich für Varžak Classic, Good Vibe oder Mediterra entscheiden, können Sie sicher sein, dass Sie Honig wählen, der dem in der Bienenwabe gleicht. Jedes Glas Honig trägt das Gütesiegel für Qualität und Sicherheit, bestätigt durch das IFS-Zertifikat und das Qualitätssiegel des Lehrinstituts für öffentliche Gesundheit "Dr. Andrija Štampar".
Diese Zertifikate sind ein Beweis für unser Engagement für höchste Standards und unseren Wunsch, dass alle unsere Kunden vollkommen natürlichen, sicheren und hochwertigen Honig genießen können.