Varžak standard kvalitete višestruko prelazi zakonske norme koje su postavljene Codexom Alimentariusom, Europskom direktivom 2001/110/EC o medu te Pravilnikom o medu Ministarstva poljoprivrede, a garantira da je svaka teglica meda koja nosi naše ime u potpunosti prirodna, sigurna za konzumaciju i vrhunske kvalitete.

Med kojeg proizvodimo ima jasno deklariranu zemlju porijekla te ga po LOT broju može pratiti natrag do izvora što nam omogućuje da garantiramo njegovu autentičnost.

Uz to nam LOT broj omogućuje da provjerimo:

• Svaku bačvu meda u seriji proizvodnje, s kojeg pčelinjaka i od kojeg dobavljača dolazi
• Rezultat analize za svaku bačvu proizvodnji
• Koju staklenku i poklopac smo koristili u proizvodnji jer su u direktnom dodiru s medom
• Kada je med napunjen, tko ga je napunio, kada je napustio skladište i kome je prodan

Provjereno porijeklo nam omogućuje da znamo provode li dobavljači standarde Dobre pčelarske prakse (DPP) i Dobre higijenske prakse  (DHP). Ove standarde dobavljači moraju provoditi u svojem poslovanju kako bi prošli primarnu selekciju i postali naš partner.

Što se med manje obrađuje u proizvodnji, to je on kvalitetniji. Zbog toga što naš med minimalno obrađujemo, on je jednak kao u košnici što nam je donijelo velik broj nagrada i priznanja.

Svaka serija meda koja ulazi u proizvodnju mora proći najstrože analize kako bi se osigurala najviša razina kvalitete. Prije same proizvodnje, uzimamo uzorke meda od naših dobavljača te ih šaljemo na analizu u Eurofins Food Integrity Control Services, najmoderniji svjetski laboratorij za analizu meda u Njemačkoj te u Nastavni zavod za javno zdravstvo “dr. Andrija Štampar”.

 

• Senzorska (organoleptička) analiza: Prva analiza meda provjerava senzorska svojstva meda od kojih su najznačajniji boja, okus, miris te konzistencija.
• Ispitivanje geografskog i botaničkog porijekla: Provodi se kako bi se potvrdilo geografsko podrijetlo meda, jer uz glavni cvjetni prah, med sadrži i cvjetni prah biljaka iz okoline čime potvrđujemo lokaciju gdje je med nastao.
• Fizikalno-kemijska analiza: Testiramo sastav meda, uključujući enzime i minerale te antioksidativna svojstva, vodljivost, udio vode u medu, glukoze, fruktoze, saharoze i ostalih prirodnih šećera.
• Analiza na patvorenost: Med koji je patvoren, u koji je dodavan šećer ili mu je izmijenjen kemijski sastav, ne prolazi analizu na patvorenost. Patvorenost se provjerava preko C13 izotopske analize i HR-IRMS analize.
• Mikrobiološka analiza: testiranje meda na mikroorganizme (kvasce i plijesni) koji bi mogli štetno utjecati na med.
• Analiza rezidua: ostaci teških metala i pesticida u med ulaze iz okoliša, a antibiotici korištenjem sredstava za liječenje pčela. Med koji se prikuplja u visoko industrijaliziranim prostorima može sadržavati razine više od dozvoljenih, a ovom provjerom se takve sumnje odbacuju.

Proizvodnja meda nije zadnja točka upravljanja kvalitetom i sigurnosti. Skladištenje je jednako bitno jer u uvjetima optimalne temperature, vlage i higijene med ostaje nepromijenjen sa svim svojim blagodatima za zdravlje. Jednako kontrolirane uvjete zahtijevamo i od svojih dobavljača kako bi med koji ulazi u proizvodnju bio skladište na jednak način.

Bez obzira proizvodimo li med za krajnje potrošače ili prehrambenu industriju, izvoz ili domaće tržište i radi li se o hrvatskom ili uvoznom medu, svaki med koji ulazi u proizvodnju mora zadovoljavati standard kvalitete i sigurnosti. Kada birate Varžak Classic, Dobru vibru ili Mediterru znajte da birate med koji je jednak onome u košnici. Svaka teglica meda nosi sa sobom jamstvo kvalitete i sigurnosti, potvrđeno IFS certifikatom i oznakom Kontrolirane kvalitete Nastavnog zavoda za javno zdravstvo "Dr. Andrija Štampar".
Ovi certifikati su dokaz naše posvećenosti vrhunskim standardima i želji da svi naši kupci uživaju u potpuno prirodnom, sigurnom i vrhunskom medu.